活见久！！这浑身长满刺的玩意儿居然能吃！？

说起仙人掌

大家的第一反应就是

浑身长满刺的盆栽

接着就是

沙漠里寻找水源的指路标

可是

除了这些用途之外

仙人掌其实还可以入药和食用！

但并不是所有的仙人掌都可以吃的，有些品种是有毒的，因此往往会区分为观赏性的仙人掌和食用性的仙人掌。

在咱们中国可能比较少听说过有人吃仙人掌的，可是在墨西哥，吃仙人掌就很常见了。

仙人掌科约有2000个品种，其中有一半的种类源于墨西哥。仙人掌在那里就跟普通的蔬菜一样，上至总统部长，下至平民百姓，每个人都会吃仙人掌。就连他们的国花也是仙人掌，墨西哥还一度被人称之为“仙人掌的国度”。

因为仙人掌的普及，所以墨西哥人也发明了各种各样的烹饪仙人掌的方法。比如：凉拌仙人掌、烤仙人掌、炒仙人掌、仙人掌煲汤等等。

当地最常见的吃法是配合着塔克饼一起吃，简单来说，就是用玉米粉制作的薄饼，卷着切碎的牛排或其他肉类和仙人掌条，蘸着佐酱一起食用（就是复联4里蚁人被吹飞的那种饼）。

墨西哥人那么喜欢吃仙人掌，难道仅仅是因为他们有大量的仙人掌而已吗？其实不然，仙人掌还有非常高的营养价值。

仙人掌可以消除我们人体内多余的胆固醇、脂肪等等，还可以起到活血、清热解毒的效果，促进我们人体的新陈代谢。还可以健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤。

人们还发现仙人掌中特有的抱壁连、玉芙蓉、果仙纤维素和角蒂仙等珍贵植物营养素, 对糖尿病、高胆固醇和高血脂患者有非常明显的疗效。

食用仙人掌要注意什么？

由于仙人掌本身有一点苦味，除完刺儿、削完皮后先用清水洗干净，再用盐水浸泡15~20分钟去味。

而且用来烹饪的仙人掌不能随便挑选，大家需要去市场里购买食用类的仙人掌，因为仙人掌的种类繁多，一些供欣赏或者野生的仙人掌是有可能含有毒素的!

大部分的人都可以食用仙人掌，但是要适量食用，因为仙人掌属于性寒的食物，食用过多很容易导致腹泻。胃脾比较虚的人更应少食。

最后唯食君在这里再一次强调，仙人掌是分为观赏性和食用性的！各位吃货千万不要随意采摘野外或者盆栽里的仙人掌食用！

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图文：网络综合

编辑：小夫

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